Acido citrico

L'acido citrico è il più grande acido organico prodotto con metodi biochimici del mondo. L'acido citrico e i sali sono uno dei prodotti pilastri del settore della fermentazione. Sono utilizzati principalmente nell'industria alimentare, come acido, solvente, tampone, antiossidante, deodorante, esaltatore di sapore, agente gelificante e toner. [9]

In termini di additivi alimentari, viene utilizzato principalmente per bevande gassate, bevande di succo di frutta, bevande per acido lattico e altre bevande fresche e prodotti in salamoia e la sua domanda è soggetta a cambiamenti climatici stagionali. L'acido citrico rappresenta circa 2/3 del consumo totale di agente aromatico. L'aggiunta di acido citrico al frutto in scatola può mantenere o migliorare il sapore della frutta, aumentare l'acidità di alcuni frutti con bassa acidità (valore di pH inferiore), indebolire la resistenza al calore dei microrganismi e ne inibisce la crescita e previene la demolizione batterica e il danno Ciò si verifica spesso in frutta in scatola con bassa acidità. L'aggiunta di acido citrico in caramelle come acido è facile da coordinarsi con il gusto della frutta. L'uso di acido citrico negli alimenti in gel, in marmellata e gelatina può ridurre efficacemente la carica negativa della pectina, in modo che il legame idrogeno tra molecole di pectina possa legarsi al gel. Durante la lavorazione di verdure in scatola, alcune verdure mostrano una reazione alcalina. L'uso dell'acido citrico come regolatore di pH può non solo svolgere un ruolo nel condimento, ma anche a mantenere la sua qualità. L'acido citrico ha le caratteristiche della chelazione e della regolazione del pH, che possono aumentare le prestazioni degli antiossidanti, inibire l'attività enzimatica ed estendere la durata di conservazione degli alimenti nella trasformazione di alimenti a breve durata.

Pulizia in metallo

L'acido citrico è un acido organico prodotto dalla fermentazione microbica. È ampiamente utilizzato nella produzione di detergenti. La sua specificità e chelazione svolgono un ruolo positivo. L'acido citrico ha buone prestazioni nel processo di utilizzo effettivo, principalmente in termini di sicurezza. Le materie prime per la preparazione dell'acido citrico provengono dal grano, che è un microrganismo alimentare sicuro. L'uso dell'acido citrico non influenzerà l'ambiente. È facile da degradare nell'azione dei microrganismi e del calore. Anche la sua capacità chelante è relativamente forte. Il motivo principale è che il citrato ha una capacità chelante relativamente forte per ioni di manganese e ione di ferro, e anche l'effetto di utilizzo è prominente. Anche l'inibizione della corrosione dell'acido citrico nei detergenti è prominente. Come parte importante della pulizia chimica, il decapaggio acido è relativamente debole rispetto all'acido inorganico. Pertanto, la corrosività dell'acido citrico alle apparecchiature è relativamente piccola. La sicurezza e l'affidabilità della pulizia dell'acido citrico sono relativamente forti e il liquido di scarto è relativamente facile da trattare, il che non causerà danni al corpo umano.

Industria chimica fine

L'acido citrico è una sorta di acido fruttata, che viene utilizzato principalmente per accelerare il rinnovamento della cuina ed è comunemente usato in lozione, crema, shampoo, prodotti sbiancanti, prodotti anti-invecchiamento, prodotti per l'acne, ecc. L'acido citrico può essere usato come Reagente di analisi chimica nella tecnologia chimica, come reagente sperimentale, reagente di analisi cromatografica e reagente biochimico; Usato come agente complessato e agente di mascheramento; Per preparare la soluzione tampone. L'uso di acido citrico o citrato come aiuto detergente può migliorare le prestazioni dei prodotti per il lavaggio, precipitare rapidamente ioni metallici, impedire agli inquinanti di riattaccare il tessuto e mantenere la necessaria alcalinità per il lavaggio; Disperdere e sospendere lo sporco e la cenere; È un eccellente agente chelante per migliorare le prestazioni del tensioattivo; Può essere usato come reagente per testare la resistenza acida delle piastrelle di ceramica architettonica. Il tampone citrato di acido citrico-sodio viene utilizzato per la desolfurizzazione del gas di combustione. La Cina è ricca di risorse del carbone, che costituiscono la parte principale dell'energia. Tuttavia, non vi è stata la mancanza di un'efficace tecnologia di desolfurizzazione dei gas di combustione, con conseguente grave inquinamento atmosferico SO2. A causa della sua bassa pressione di vapore, proprietà chimiche non tossiche e stabili e un elevato tasso di assorbimento di SO2, la soluzione tampone citrato di acido citrico-sodio è un desolfurizzazione assorbente con un grande valore di sviluppo.

Sterilizzazione e processo di coagulazione

L'azione combinata dell'acido citrico e della temperatura di 80 ℃ ha un buon effetto sull'uccisione di spore batteriche e può effettivamente uccidere le spore batteriche contaminate nella conduttura della macchina dell'emodialisi. Gli ioni di calcio devono essere coinvolti nella formazione dell'attivatore di protrombina e nel successivo processo di coagulazione. L'ione citrato e lo ione calcio possono formare un complesso solubile che è difficile da dissociarsi, riducendo così la concentrazione di ione calcio nel sangue e prevenendo la coagulazione del sangue.

Allevamento

L'acido citrico è formato dalla carbossilazione dell'acetil coenzima A e dell'acido ossaloacetico nel ciclo dell'acido tricarbossilico del corpo e partecipa al metabolismo dello zucchero, del grasso e delle proteine ​​nel corpo. L'acido citrico naturale esiste nei frutti delle piante (come limone, arancione, ananas, ecc.) E nelle ossa, nei muscoli e nel sangue degli animali. La sintesi artificiale è fatta mediante fermentazione di sostanze contenenti zucchero come zucchero, melassa, amido, uva, ecc. L'aggiunta di acido citrico all'alimentazione della formula può disinfettare, prevenire la muffa e impedire alla salmonella di infettare l'alimentazione animale. L'assunzione di animali di acido citrico può ridurre la proliferazione di agenti patogeni, inibire la produzione di metaboliti tossici e migliorare lo stress animale.

agricoltura

Nel novembre 2022, gli scienziati cinesi hanno scoperto che la selezione di acidi organici (sapori) come l'acido citrico è stata completata nel processo di miglioramento delle angurie